Le chef William Urbansky investit l’ancienne chapelle de l’Abbaye de Noirlac,



avec son épouse Stephanie, ils donnent un nouveau souffle à ce lieu chargé d’histoire et proposent une cuisine évolutive au goût du terroir.
Les entrées
Velouté de sucrine du Berry, oeuf parfait, crumble de parmesan, duxelle de champignon
Tatin d’endives en 2 cuissons, escalopines de foie gras poêlées
Salade de lentilles vertes du Berry, chips de lard, espuma fumé
Terrine de poisson aux crevettes roses, crème acidulée au kiwi
Les plats
Poisson du marché, beurre rouge
garniture de saison
Effiloché de paleron de boeuf, coeur crémeux au chèvre de région, sauce romarin
garniture de saison
Truite entière aux amandes grillées meunière
garniture de saison
Suprême de poulet jaune, crème de girolles
garniture de saison
Notre sélection de vins
& FILS PRIVATE CUVÉE

DEZAT

CÔTES CHALONNAISE

VIN BIOLOGIQUE

Le salon de thé
Au salon de thé de l’Abbaye de Noirlac, les plats que les clients peuvent découvrir sont préparés à L’auberge de l’Abbaye de Noirlac par le Chef William URBANSKY et son équipe. Ces plats sont soigneusement élaborés à partir de produits frais et locaux. En partant du grand parking, le chemin menant à la réception nouvellement aménagée offre une vue unique sur les bâtiments monastiques ainsi que sur le versant nord.
Ce lieu offre une opportunité pour les touristes et les spectateurs de faire une pause à l’abbaye, ainsi que pour les promeneurs de passage à proximité du monument de prendre le temps de se régaler. Les pâtisseries, les glaces, les tartes salées, les cocottes et les planches gourmandes mettant en valeur les produits locaux et les jardins sont tentantes pour une pause à l’intérieur ou sur la terrasse.
